Pan di spagna

5 uova, 75g farina, 50g fecola di patate, mezza bustina di lievito bertolini, 150g zucchero.

Sbattete bene con la frusta elettrica le uova con lo zucchero(almeno 20minuti)

Setacciate farina, fecola e lievito e aggiungeli al composto.

Pasta frolla

500g di farina bianca, 300g di burro, 200g di zucchero semolato, 4 tuorli, vanillina, buccia di un limone, sale.
Impastate la farina con il burro morbido, tagliato a pezzetti.
Formate una fontana con la farina e il burro e al centro mettere lo zucchero, gli aromi (buccia di limone, vanillina), il sale e i tuorli.
Impastate velocemente tutto, fate una palla, poi sigillate la pasta con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero.

Crema pasticcera

Un pò di basi della pasticceria!
Un litro di latte, 6 tuorli, 2 interi, 300g di zucchero, una stecca di vaniglia, 100g farina.
Mettete la stecca di vaniglia tagliata per lungo nel latte e portate ad ebollizione(fuoco basso)
Sbattete le uova, aggiungete lo zucchero e alla fine la farina.
Appena il latte sobbolle versate lentamente il composto sbattendo con la frusta. Quando la crema sarà densa spegnete e filtrate.